Система Интегрального Развития - Йога по лунным дням. Йога онлайн

Материал из Википедии:

Куркума (лат. Curcuma) - род однодольных травянистых растений семейства Имбирные (Zingiberaceae).

Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa)

другие названия - Куркума домашняя (Curcuma domestica), турмерик), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.

Чай из куркумы - детокс-напиток с обезболивающим и противовоспалительным свойствами

Корень куркумы или порошок из него можно добавлять в супы, тушеные овощи, в смузи и другие напитки, в выпечку.

У специи нет ярко выраженного вкуса и запаха, зато очень красивый цвет (обратите внимание: руки после прикосновения к разрезанному корню остаются оранжевыми дня 2-3).

Рецепт чая из куркумы очень прост. Его можно можно употреблять не только в жарких странах, но и в суровых - морозными снежными вечерами. Этот чай прекрасно очищает печень, является натуральным обезболивающим и противоспалительным средством, например, люди, страдающие остеартритом, испытывают значительное облегчение при регулярном употрбелении такого чая. Еще такой чай помогает бороться с лишним весом.

Для чая нужно:

маленький кусочек корня куркумы (или чайная ложка порошка), кусок корня имбиря, чайная ложка гвоздики (порошка), лимон.

На мелкой терке натрите чистый корень имбиря и куркумы. Лимон нарежьте дольками.

Сложите все ингредиенты в кастрюлю, залейте литром питьевой воды, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте на 10 минут вариться. Чай готов!

Его можно пить горячим или холодным, можно добавить здоровый подсластитель - стевию или мед.

Аюрведический чай с куркумой

Смешайте 1/8 ч.л. куркумы и 1/4 стакана воды. По желанию добавьте 3 стручка кардамона. Вскипятите смесь на медленном огне в течение 6 минут, а затем добавьте 1 стакан молока и 2 с.л. миндального масла. Дождитесь первых признаков закипания. Снимите смесь с огня и дайте остыть, затем добавьте несколько капель меда или кленового сиропа для улучшения вкуса. Этот чай - отличное средство для очистки крови, нормализации менструаций, профилактики диабета и рака.

Куркума для очищения дыхательных путей

1-2 ч.л. куркумы смешайте со стаканом холодной или горячей воды и пейте вместо обычного чая. Такой напиток эффективен при астме и простуде, помогает прочистить носовые проходы и легкие от слизи.

Куркума относится также к продуктам, помогающим снизить риск появления рака. Среди них: корица, чеснок, мускатный орех, петрушка и куркума.

О куркуме стоит сказать отдельно:

Как пишет доктор Каролин Андерсон (и не только она), благодаря молекулам куркумина эта приправа является самым эффективным природным веществом, уменьшающим воспаления в организме. По словам Андерсон, этот вывод сделан на основе двухтысячелетней традиции использования куркумы в восточной Индии и подтверждается современной западной медициной.

"Недавние исследования показали, что куркума предотвращает многие виды рака, такие как рак толстой кишки, рак простаты, рак мозга и рак молочной железы. В экспериментах на мышах было обнаружено, что у грызунов, подвергавшихся воздействию канцерогенных химических веществ, но при этом получавших куркуму, развитие различных видов рака полностью останавливалось", - рассказывает Андерсон.

Доктор отмечает, что куркума имеет только один недостаток - она плохо усваивается в желудочно-кишечном тракте, поэтому стоит комбинировать эту приправу с перцем или имбирем: согласно исследованиям, перец на 200% повышает эффективность куркумы.

Андерсон предлагает использовать такую смесь: четверть чайной ложки куркумы, половина чайной ложки оливкового масла и большая щепотка свежемолотого перца. Она утверждает, что если употреблять эту смесь каждый день, вероятность развития рака практически исключается.